Introducción

La gastronomía vietnamita es una de las más variadas y sabrosas de Asia. Con influencias de la cocina china y francesa, la comida vietnamita tiene un sabor fresco y único. En este artículo hablaremos sobre algunos de los platos más famosos de la cocina vietnamita, como el phở y el bánh mì, y exploraremos los ingredientes y técnicas que hacen que la comida vietnamita sea tan deliciosa.

Phở

El phở es uno de los platos más conocidos y populares de la cocina vietnamita. Se trata de una sopa de fideos de arroz en caldo de hueso de ternera o pollo, acompañada de carne de res o pollo, brotes de soja, cebolla, cilantro, lima y hojas de albahaca tailandesa. Además, se suele servir con salsa hoisin, salsa Sriracha y hojas de menta fresca. La preparación del caldo es esencial para el éxito del phở. Se hace cocinando los huesos de ternera o pollo junto con cebolla, jengibre, anís estrellado, canela y clavo, durante varias horas. El resultado es un caldo rico y sabroso que hace que el phở sea muy reconfortante.

Bánh mì

El bánh mì es un bocadillo vietnamita que se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. La baguette del bánh mì está hecha con harina de trigo y arroz, lo que la hace crujiente por fuera y suave por dentro. El relleno incluye paté, carne (generalmente carne de cerdo o pollo), pepino, zanahoria, cilantro, mayonesa y salsa de chile Sriracha. El bánh mì es una comida rápida y económica que se encuentra en las calles de Vietnam. Sin embargo, el sabor de un auténtico bánh mì recién hecho es incomparable. La combinación de sabores y texturas lo hace irresistible.

Goi cuốn

Goi cuốn es un plato vietnamita que se conoce como rollitos de primavera frescos. A diferencia de los rollos de primavera fritos, goi cuốn se hace con papel de arroz, que se empapa en agua tibia para ablandarlo antes de rellenarlo con carne de cerdo, camarones, lechuga, menta y fideos de arroz. Lo que hace que goi cuốn sea tan delicioso es la salsa de maní en la que se sumergen. La salsa está hecha con mantequilla de maní, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz y ajo picado. La combinación del crujiente papel de arroz y la cremosa salsa de maní hace que goi cuốn sea un entrante irresistible.

Bún chả

El bún chả es un plato de fideos de arroz que tradicionalmente se sirve como una comida callejera en Vietnam. Consiste en fideos de arroz, carne de cerdo asada a la parrilla, rodajas de zanahoria en conserva, brotes de soja, menta y cilantro. Lo que hace que el bún chả sea tan sabroso es la marinada en la que se sumerge la carne de cerdo antes de asarla. La marinada incluye ajo, salsa de soja, azúcar y pimienta. El sabor de la carne asada junto con los fideos y los vegetales crujientes lo convierten en un plato delicioso y equilibrado.

Ingredientes comunes de la cocina vietnamita

Además de los platos mencionados anteriormente, hay muchos otros platos de la cocina vietnamita que son sabrosos y deliciosos. Algunos ingredientes comunes de la comida vietnamita incluyen:

• Hoja de lima kaffir: esta hoja se utiliza en muchas salsas y sopas vietnamitas para darle un sabor cítrico y perfumado.
• Pasta de camarón: este ingrediente se encuentra comúnmente en las salsas vietnamitas y se hace moliendo camarones secos en una pasta fina.
• Leche de coco: se utiliza en muchos platos vietnamitas para darle cremosidad y un sabor dulce.
• Salsa de pescado: esta salsa es comúnmente utilizada en la cocina vietnamita como condimento. Se hace fermentando pescado y sal durante varios meses.

Conclusión

La comida vietnamita es una deliciosa combinación de sabores frescos y únicos. Desde el phở hasta el bánh mì, hay muchos platos sabrosos para probar. Los ingredientes comunes de la cocina vietnamita, como la hoja de lima kaffir y la salsa de pescado, también son interesantes y añaden profundidad a la comida. Si tienes la oportunidad de probar la cocina vietnamita auténtica, ¡no te lo pierdas!